Beneficios de la freidora de aire

Método de preparación
Freír al aire es más saludable que freír en aceite. Reduce las calorías entre un 70% y un 80% y tiene mucha menos grasa.

Este método de cocción también podría reducir algunos de los otros efectos nocivos de la fritura en aceite. La reacción que ocurre cuando se fríen patatas u otros alimentos ricos en almidón produce acrilamida, una sustancia química que, según las investigaciones, aumenta las probabilidades de contraer cáncer. Un estudio muestra que freír con aire reduce la cantidad de acrilamida en las patatas fritas en un 90%.

Sin embargo, algunas cosas sobre freír al aire pueden no ser mejores para usted. En un estudio, freír pescado al aire aumentó la cantidad de una sustancia llamada "productos de oxidación del colesterol" (COP). Los COP se forman cuando el colesterol de la carne o el pescado se descompone durante la cocción. Los estudios relacionan estas sustancias con enfermedades coronarias, endurecimiento de las arterias, cáncer y otras enfermedades.

Una forma de reducir la cantidad de COP al freír pescado al aire, según muestra el estudio, es agregar perejil fresco, cebollino o una mezcla de ambos. Las investigaciones muestran que estas hierbas actúan como antioxidantes para reducir los COP en los alimentos fritos al aire.

La fritura al aire también parece frenar los ácidos grasos omega-3 en el pescado. Estas "grasas buenas" ayudan a reducir la presión arterial y aumentar los niveles "buenos" de colesterol HDL, y pueden ayudar a proteger el corazón.